Nom latin : Chenopodium album
Famille : Chenopodiacées(Brassicacées)
Nom(s)Chénopode blanc
Ansérine blanche, Chou gras, Drageline, Poulette grasse, Senousse, Poule grasse
A propos du nom
- Il doit son nom à ses feuilles (d'un vert blanchâtre) en forme de patte d'oie.
Autres langues : Fat-hen (anglais)
et aussi en...
- Arabe Rukab al-gamal
- Chypriote (Chypre) Blodau'r Domen
- Danois (Danemark) Hvidmelet gåsefod
- Finlandais (Finlande) Jauhosavikka
- Israëlien (Israël) כף-אווז לבנה
- Mandarin (Chine) Li
- Norvègien (Norvège) hvid melde
- Portugais (Portugal) anserina-branca
- Salvadorien (Salvador) Svinmålla
- Seychellois (Seychelles) Spiinnelasta
- Slovaque (Slovaquie) Mrlík biely
- Surinamais (Suriname) spiinnelasta
- Suèdois (Suède) jauhosavikka
- Tchèque (Tchéquie) Merlík stope
Habitats
Lieux cultivés et incultes, dans toute la France et la Corse
Acidité du sol (pH)
Sols neutres (pH 5,5 à 6,5)
A savoir
Le Chénopode blanc, souvent l'une des premières plantes à coloniser les sols récemment perturbés, est une espèce pionnière appréciée pour sa capacité à s'installer dans les milieux riches en nutriments. Ses feuilles, qui rappellent une patte d'oie et affichent un vert blanchâtre, sont reconnaissables. Bien que prisée dans de nombreux pays tropicaux, cette plante est également classée parmi les pires mauvaises herbes à l’échelle mondiale.
Cette plante est connue pour ses propriétés alimentaires : ses feuilles, similaires à celles de l'épinard sauvage, peuvent être consommées crues ou cuites. Toutefois, il est conseillé de les cuisiner, car leur texture farineuse et leur teneur en saponines peuvent être désagréables crues, et il faut faire attention à l'acide oxalique présent. Par ailleurs, les racines fraîches écrasées servent de substitut de savon doux, ajoutant une dimension utilitaire à cette plante fascinante.
Photos
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Propriétés médicinales
Principales propriétés :
- anti-inflamatoire
- antibactérienne
- antidiarrhéique
- antihelminthique
- antioxydante
- antiscorbutique
- cicatrisante
- Dans le monde et en Asie notamment, le Chénopode blanc a des usages médicinaux anciens (dit « Bathua sag » en Hindi, c'est l'une des plantes précieuses de l'Ayurveda qui l'utilise couramment contre « les douleurs pectorales, la toux, les douleurs abdominales, l'obstruction pulmonaire et les affections nerveuses », mais il est encore « abondamment utilisé comme aliment et en phytothérapie dans le monde ». On considère que son intérêt médicinal est principalement lié aux composés présents dans ses feuilles et dans ses graines (notamment riches en acides gras et en antioxydants). Par exemple, ses feuilles (cuites en général) traitent les troubles digestifs, les ulcères gastroduodénaux et certaines maladies du foie.
En cuisine...
- On peut consommer les feuilles, les extrémités des tiges, les jeunes pousses, cuites comme celles de ses proches cousins, les épinards. Les feuilles sont très riches en protéines, en vitamines A et C, ainsi qu'en calcium.
- Les graines de Chénopode peuvent aussi être consommées, cuites en gruau de céréales ou moulues en farine, mais faire attention à l'usage des herbicides qui ont tendance à s'accumuler dans les graines.
Liens Ressources
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Préférences écologiquesLe Chénopode blanc préfère les environnements lumineux avec une forte exposition au soleil, se développant aisément dans des habitats tels que les espaces urbains et les sols récemment disturbés. Il apprécie des températures modérées, se trouvant naturellement dans des zones où elles varient entre 7 et 10 °C. Ce végétal prospère dans des sols présentant une matière organique active, avec un bon contenu en nutriments et une texture intermédiaire entre l'argile et le limon. Son adaptation à une humidité atmosphérique modérée se combine à une préférence pour des sols pas trop secs, assurant ainsi un équilibre favorable à sa croissance. De plus, il s'accommode d'un pH neutre et peut s'épanouir dans des conditions de continentalité intermédiaire.
Facteurs climatiquesLuminositéTempératureHumiditéContinentalitéPropriétés du solpHHumiditéTextureNutrimentsMatière organiqueSource : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021IllustrationsCopyright ?Description scientifique
3099 Chenopodium album L. - Plante annuelle de 20 cm à 1 mètre, blanchâtre ou verdâtre, à tige ordinairement dressée, anguleuse, simple ou rameuse - feuilles blanches-farineuses en dessous ou parfois vertes sur les 2 faces, 2 fois plus longues que larges, ovales-rhomboïdales ou lancéolées, sinuées-dentées, rarement la plupart entières - glomérules farineux-blanchâtres, en panicule étroite ou étalée, nue ou feuillée à la base - périanthe cachant complètement le fruit, à lobes carénés - graine de 1 14 mm, horizontale, luisante, lisse, à bord caréné-aigu. Espèce polymorphe.
Source : Flore descriptive et illustrée de la France, de la Corse, et des contrées limitrophes par Hippolyte Coste (1858-1924) ; Projet de numérisation de la flore de L'Abbé Coste par le réseau Tela botanica - 2011Reproduction
Période de floraisonJuin - OctobreInflorescenceÉpi de cymes trifloresType de fruitAkèneCouleur de la fleurBlancType de sexualitéHermaphroditePollinisationAnémogameDisséminationBarochoreSource : Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021Haut. 30-100 cm. Rameaux gén. dressés-étalés, +/- farineux, gén. vert grisâtre. Feuilles très polymorphes : ovales, lancéolées ou rhomboïdales, lobées ou à dents irrégulières (rarement entières), la plupart plus de 1,5 fois aussi longues que larges, les 2 faces +/- concolores. Inflorescences axillaires ou terminales ; glomérules farineux-blanchâtres, en panicule étalée. Graines larges de 1,2-1,5 mm.Source : Flora Helvetica 2018RépartitionLégendenon renseignéeprésenceprésence à confimerdouteuxdisparuerreurerreur à confirmerSource :
Julve, Ph. (coordonnateur) & contributeurs, 2018 ff. chorodep. Listes départementales des plantes de France. Version 2018.04 du 24 avril 2018. Programme chorologie départementale de Tela BotanicaD'autres cartes de répartition géographiques...
Observations autour du lieuChargement des observations...ClassificationTaxonomie
Embranchement : TracheophytaClasse : MagnoliopsidaOrdre : CaryophyllalesFamille : AmaranthaceaeGenre : ChenopodiumNom scientifique : Chenopodium album L.Statut du nom : AcceptedPublication : L. (1753). In: Sp. Pl.: 219.Source : GBIF: The Global Biodiversity Information Facility (2024) - https://www.gbif.org/ [28 mai 2024].Nom valide
Chenopodium albumSynonymes
- Anserina candidans
- Atriplex alba
- Atriplex viridis
- Blitum viride
- Botrys alba
- Botrys alba var. pauper
- Botrys pagana
- Chenopodium agreste
- Chenopodium album var. album
- Chenopodium album subsp. bernburgense
- Chenopodium album var. candicans
- Chenopodium album subsp. collinsii
- Chenopodium album var. coronatum
- Chenopodium album var. cymigerum
- Chenopodium album f. cymigerum
- Chenopodium album var. dacoticum
- Chenopodium album subsp. densifoliatum
- Chenopodium album var. desertorum
- Chenopodium album f. dubium
- Chenopodium album f. glomerulosum
- Chenopodium album var. glomerulosum
- Chenopodium album subsp. hastatum
- Chenopodium album f. heterophyllum
- Chenopodium album f. lanceolatum
- Chenopodium album var. lanceolatum
- Chenopodium album var. laxiflorum
- Chenopodium album f. leiospermum
- Chenopodium album var. missouriense
- Chenopodium album f. opuliforme
- Chenopodium album f. ovalifolium
- Chenopodium album var. paganum
- Chenopodium album f. paucidentatum
- Chenopodium album subsp. pedunculare
- Chenopodium album var. polymorphum
- Chenopodium album subsp. pseudopulifolium
- Chenopodium album var. pseudopulifolium
- Chenopodium album f. pseudozschackei
- Chenopodium album var. spicatum
- Chenopodium album f. spicatum
- Chenopodium album var. stevensii
- Chenopodium album var. subaphyllum
- Chenopodium album var. viride
- Chenopodium album var. viride
- Chenopodium bernburgense
- Chenopodium bicolor
- Chenopodium borbasiforme
- Chenopodium borbasii
- Chenopodium × borbasioides f. hircinifolium
- Chenopodium browneanum
- Chenopodium candicans
- Chenopodium catenulatum
- Chenopodium concatenatum
- Chenopodium × densifoliatum
- Chenopodium diversifolium var. montuosum
- Chenopodium elatum
- Chenopodium glomerulosum
- Chenopodium laciniatum
- Chenopodium lanceolatum
- Chenopodium lanceolatum
- Chenopodium lanceolatum var. antiquitum
- Chenopodium lanceolatum f. opizii
- Chenopodium lanceolatum f. sessiliflorum
- Chenopodium leiospermum
- Chenopodium lobatum
- Chenopodium missouriense
- Chenopodium missouriense var. bushianum
- Chenopodium neglectum
- Chenopodium neoalbum
- Chenopodium opulaceum
- Chenopodium ovalifolium
- Chenopodium paganum
- Chenopodium paucidentatum
- Chenopodium pedunculare
- Chenopodium probstii
- Chenopodium probstii f. lanceolatum
- Chenopodium probstii f. parvoangustifolium
- Chenopodium pseudoborbasii f. aellenii
- Chenopodium pseudoborbasii f. albiforme
- Chenopodium pseudoborbasii f. borbasiiforme
- Chenopodium pseudoborbasii f. longipedicellatum
- Chenopodium pseudoborbasii f. ramosum
- Chenopodium riparium
- Chenopodium serotinum
- Chenopodium subaphyllum
- Chenopodium superalbum
- Chenopodium superalbum f. kuehnii
- Chenopodium viride
- Chenopodium viridescens
- Chenopodium vulgare
- Chenopodium vulpinum
- Chenopodium zobelii
- Chenopodium zobelii f. hircinifolium
- Chenopodium zobelii f. multidentatum
- Chenopodium zobelli
Sous-espèces, variétés...
- Chenopodium album subsp. iranicum
- Chenopodium album var. reticulatum
Légende- Rouge : Genre
- Jaune : Espèce
- : Auteur
- Bleu : Type de subdivision
- Vert : Nom de la subdivision (sous espèce, variété, hybride)
Source : The Plant List (2013). Version 1.1. Publié sur Internet; http://www.theplantlist.org/Bibliographie- Flore descriptive et illustrée de la France, de la Corse, et des contrées limitrophes par Hippolyte Coste (1858-1924) ; Projet de numérisation de la flore de L'Abbé Coste par le réseau Tela botanica - 2011
- Lauber K., Wagner G., Gygax A. - Flora Helvetica. Version 2018 (5ème édition) - infoflora.ch
- Julve, Ph., 2021 ff. - Baseflor. Index botanique, écologique et chorologique de la flore de France. Version : 27 avril 2021
- Julve, Ph. (coordonnateur) & contributeurs, 2018 ff. chorodep. Listes départementales des plantes de France. Version 2018.04 du 24 avril 2018. Programme chorologie départementale de Tela Botanica
- Api Trefle.io
- The Plant List (2013). Version 1.1. Publié sur Internet; http://www.theplantlist.org/
- GBIF.org (2024) accessible à l'URL : https://www.gbif.org [05 mai 2024].
- Fiche Wikipedia de l'espèce : https://fr.wikipedia.org/wiki/Chenopodium_album
- Fiche WikiSpecies : https://species.wikimedia.org/wiki/Chenopodium_album
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- Les données taxonomiques relatives à l'espèce ainsi que les données scientifiques associées sont issues de la compilation de différentes sources : Tela-Botanica / Inpn / Gbif / PlanteNet / Trefle.io / ThePlantList.org
- Référentiel des trachéophytes de France métropolitaine et régions avoisinantes, Benoît Bock & al., version 8.00 du « 26 octobre 2021 ».
- Données personnelles - B. Oddos Giamarchi (BOG), 2000- 2024, Parlons Plantes : Sorties Botaniques en Ardèche
